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教授黄德建到访天佑德,讲授青稞酒糟前沿技术成果

更新时间:2019/03/11 14:31:05来源:食品代理网新闻类型:品牌新闻

2019年2月26日-27日,新加坡国立大学(National University of Singapore)化学系副教授、新加坡国立大学苏州研究院高级研究员黄德建教授到访“中国青稞酒之源”——天佑德青稞酒公司,公司常务副总经理鲁水龙、生产中心总监梁锋、技术中心总监冯声宝等公司高层领导予以了热情接待。

26日下午,黄教授首先参观了技术中心、天佑德总厂和天佑德安定厂区,并深入酿造车间现场,认真了解了青稞酒酿造的青稞原料、独特岩窖、酒醅、机器人上甑实验线,青稞酒糟处理厂等,参观过程中,黄教授一边了解青稞酒的独特酿酒工艺,一边讨论青稞酒糟的再利用问题。

会议现场

图:会议现场

27日上午,黄教授为天佑德公司技术人员和天佑德大学学员做了 《酒糟的高附加值利用技术研究》的学术报告。黄教授讲述了从大自然中直接提取生物活性健康成分的意义,详细介绍了从农业与食品加工边角料与副产物里提取生物活性成分、从酒糟中分离蛋白质以及可溶性膳食纤维等功能成分的应用前景,讲解了从酒糟中快速且绿色的分离蛋白质和膳食纤维的专利技术,展示了青稞酒糟中利用此技术提取出的丰富功能成份。黄教授还特别介绍了利用酒糟中醇溶蛋白与3D打印技术结合,开发出可用于生物医学领域抗癌药物高效筛选的3D打印生物墨水材料,让我们进一步看到了利用青稞酒糟开发具有高附加值产品的广阔前景。

在随后的座谈环节,公司常务副总经理鲁水龙就未来青稞精深加工、青稞酒糟再利用、黄水变废为宝等技术课题与黄教授进行了合作探讨,并与黄教授对双方下一步合作共建博士后工作站、人才交流与人才培养等意向进行了洽谈。鲁总再次感谢黄教授本次来访给天佑德公司带来的新技术理念和新思维模式,天佑德青稞酒公司将逐一落实黄教授提出的好方法、好建议,真正做到将青稞酒糟及其副产物变废为宝,推动青稞产业链高质量发展。

天佑德青稞酒

图:天佑德青稞酒

黄德建教授是美国印第安纳大学(Indiana University Bloomington)博士,美国麻省理工学院(MIT)博士后,2004年加入新加坡国立大学。2014年和2015年黄德建教授连续两年被汤森路透(Thomson Reuters)评为全球高被引科学家之一(农业科学类),学术论文被他引次数高达1万4千多次。黄德建教授也是Journal of Functional Foods副主编。

本次论坛学术报告由技术总监冯声宝博士主持。冯博士指出,全体天佑德青稞酒人通过本次零距离聆听黄教授的前沿技术研究,感受到青稞“浑身是宝”的价值和魅力,期待未来与黄教授加快开展合作,把青稞的价值真正榨干取净。

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